138体育官网平台_开餐厅怎样省钱，又省人工？

本文摘要：据媒体报道，那些人气餐馆生活得也很不更容易。

据媒体报道，那些人气餐馆生活得也很不更容易。更大的疼就是租金，店面租金每年都上涨，一个小店低廉的租金是4万一个月，喜的要6万，房租占到了流水的一半以上，餐厅老板大多数都是为房东打零工。　　高昂的租金，还要摊上人工、水电气酬劳等，这个成本就更高了。有些餐馆为了省钱，到冬天做生意很差时就关门一个月。

　　有人气有口碑的餐馆都因为租金和人力成本力得痛不过气来，那么如果要进一个小餐馆应当怎么省成本呢？无碰不成财，进餐厅要想要降低成本，必需从以下几个方面应从：　　1、餐饮老板如何在租房上省钱？　　策略1：方位过于，营销宣传来卯　　上下班要一段距离高峰期，租房要一段距离高价区。但选址要求一半以上的客流，所以一味的欲低廉并非好办法。　　但是如果自己知道没办法负担过重的租金，要想要减少风险中选了一个较为一般的方位也并非不可以。

那可以通过其他方式来夹住人流：比如不会说道故事，不会做到营销。　　有一个餐厅老板，他的店方位并不理想，怎么办呢？他想要了一个办法，去找当地的媒体记者来了一场品鉴不会，将方位很差变为了不为人知的小店，人流不央变为了安静。如此鲜明，再加翻新显然有特色，很多人来回答，来睡觉放朋友圈。

一下子就沦为了当地有个性有品味的餐馆代表。　　还有餐饮老板曾共享过自己的尝试：他把店新开了白领密集的非闹区铺面，这样租金就大幅上升。

通过线上创建社群，线下采行活动，试吃比赛等手段，展开了有效地的导流。　　策略2：一店多用，合伙经营　　与其独力难撑，不如不得已宿主。

曾听闻过一个案例：一店三进，早上老板买早餐，下午另外一个老板买午餐和晚餐，然后晚上租用其他人做到宵夜，分摊了租金水电，多好啊。　　而这种模式很多小店都在糅合，比如广州一个城中村的早餐店，他们早上买早餐，中午就卖豆腐、丸子之类的，下午到晚上就租用宵夜摊主做到麻辣烫或者小食。还有就是一些店买饭菜还买衣服、艺术品等，有些还与当地的摄影师合作，展出作品缴租金等，找寻客源。

　　这玩法，让其节省了选址和翻新的时间，也减少了租金成本，更加享用到了原先客流的电磁辐射。这种看起来抠门的措施，并没影响到他们的形象，反而让顾客实在菜式非常丰富。　　策略3：上门式　　没有钱守株待兔，那就主动上门。

店内并不是一门新的做生意，不过随着店内平台的兴起和第三方租车的普及，店内做生意的门槛在减少。　　比如，可以做到周围白领的午餐做生意，每个月相同每顿饭钱，总承包一个公司或者一个楼层的白领午餐，提早作好菜谱，每天不一样供应菜式，饭菜上门。主打身体健康营养，坚信很多白领都不愿代价比一般店内略为低的价格。

　　2、翻新可以这样碰　　策略1：限额法　　店面可以转租，员工可以收编，唯有翻新是完全的击沉成本。而且翻新是个无底洞，不知极致，只有窟窿。　　一个百平店面，投放200 拿来完了，投放20万也能打的寄居，只不过投放2万元也某种程度能搞得以定。

翻新限额，反而能较慢让你转入启发爆棚状态。　　策略2：噱头法　　巨额投放有可能打水漂，轻盈创新反成万人迷。还忘记郑州那家“刷脸睡觉”的餐厅吗?搞得人尽皆知，无非就是做了台没啥技术含量的伪神器。

　　如果科技线路回头必经，就回头艺术线路，去找本地青年艺术屌丝，一块动手做些价廉又 的玩意，也是一条路。比如去找一些当地美术学院的学生来作画涂鸦翻新，墙体都省了。　　策略3：旧货法　　很多新手，一开业就抱着万象更新的思路，要所有的东西都用全新的，只不过这不仅浪费钱，也不会影响到客户的理解。

做点旧货，有时反而能伪装成出有一些底蕴，呈现一种品味来。　　如今各种各样的主题餐厅就是毫无疑问，而58、赶集、旧货市场都获取了无限淘宝的有可能。觉得敢，只不过也可以使用裸装的形式，比如用椅子或者凳子做到装饰，敲一些食材摆放，如某家餐厅就不会使用玻璃瓶装三色豆子当摆放，这样不但宣传了食材的身体健康，放上去还很好看。　　3、餐厅人力可以这样省　　策略1：菜单就越厚就越好　　很多新手开店，恨不得获取上百道菜品，甚至米线都做10种，这觉得是一个大大的误区。

　　现在巴奴毛肚火锅、杨继兴粪鳜鱼等规模企业都早已启动了精简菜单，把产品从100多种砍到了30多种，因为这样能增加订购、仓遗、后厨加工的复杂度，大自然也减少了人工成本。　　策略2：人手过于，全职补足　　除了主厨，例如小工和服务员只不过都可以用全职，这样能有效地减少相同用工带给的成本压力。肯德基、麦当劳等洋快餐巨头很早已把聘请全职员工当作最重要人力策略。

　　策略3：顾客半自助，省钱省力　　很多原本必须的服务，现在只要自己尼克钻研，尼克动手就自助解决问题。　　比如现在很多餐厅都会使用自助的模式，吃火锅，顾客自己去拿调料，不吃串串自己点菜拿菜，睡觉自己拿杯子去推倒。看起来让顾客动手很没礼貌，但是实质上呢只要顾客椅子前警告一下，顾客一动一下手也会不满。　　有餐饮老板透漏：他没请求大厨，也没卖米饭，做到单品的技巧仅有是在百度上侦出来的，自己一遍遍调试， 终也取得了吃货们的赞誉。

　　研发都能自助的年代，营销堪称不在话下：微信、微博等社交平台都给你获取了免费高效的地下通道，而考验你的就是创新和勇气罢了。　　策略4：手机自行点菜结账　　顾客点菜下单只不过是一个很耗时间的过程，如果一桌顾客点菜必须5-10分钟，5桌客人就必须5个服务员了。只不过可以使用微信点餐下单，这样的方式比很多的点餐系统和软件操作者要非常简单快捷，并且成本很低。

　　比如用云点吧研发的餐厅小程序，可以把每个餐桌都分解一个小程序码，几个人可以同时扫码点餐中途可随便加菜，吃完饭必要扫码缴纳并沦为粉丝会员，全程不必须服务员都可以，这样粉丝有了，人手也省了。点餐手机操作者，结账也只必须洗一下二维码搞定。

　　小结　　餐饮难做，年年做到。即使很多人说道这两年千万不要腊餐饮，但是仍然不会有很多人自由选择餐饮创业。风险是总有一天都不存在的，但是就看你怎么回避。

租金和人力成本年年都是在涨的，要想要省钱降低成本，那么只有从一些细节和方式上面做到创意，去碰了。

本文来源：138体育官网平台-www.dierendeals.com